米酒放鸡怎么做，家常米酒鸡的简单烹饪方法
1. 食材准备
家常米酒鸡的主料是鸡肉，配料有米酒、姜片、葱姜蒜、酱油、盐等。鸡肉选用去皮去骨的鸡腿肉或鸡胸肉均可，最好选用当季新鲜鸡肉，米酒也要选有口感的好酒。姜片和葱姜蒜要多一些，以增强鲜味。
2. 烹饪步骤
第一步：将鸡肉切成块或片，洗净后用盐、料酒搅拌均匀腌制10分钟。
第二步：锅中倒入适量油，开大火，放入鸡肉，煸炒至鸡肉变色。
第三步：加入葱姜蒜末和姜片，继续煸炒出香味。
第四步：倒入适量的米酒，加入酱油，盖上锅盖，转小火，焖煮5-10分钟。
3. 注意事项
在制作家常米酒鸡时，需要注意以下几点：
1. 米酒不能太多：如果倒入过多的米酒，容易影响口感和嗅觉。一般来说，适量的米酒可以增加鸡肉的香味，提高口感。
2. 确保鸡肉熟透：在焖煮过程中，需要不断翻动鸡肉，保证鸡肉受热均匀，熟透后才能食用。
3. 火力要适中：烹饪时火力过大容易糊锅，火力过小则会影响鸡肉的口感和营养成分。
4. 成品照片和品尝指南
制作好的米酒鸡金黄鲜嫩、口感香醇，可以搭配米饭、馒头或者面条一起食用。品尝时，先品尝鸡汤汁水的味道，再品尝鸡肉的口感和香味。
